Spinatsuppe

Portionen 4

Zubereitungszeit 30 min

Zutaten aus der Kastners HofgreisslerEi

1 Kg frischen Spinat

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen (optional)

1 l Rindsuppe

Butter

Salz und Pfeffer

Schlagobers zum Abschmecken

Zubereitung

1. Frischen Spinat waschen, klein schneiden

2. Zwiebel und Knoblauch schneiden und mit etwas Butter glasig anrösten

3. Spinat dazugeben und etwas mitdünsten bis er zusammengefallen ist

4. Mit Suppe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen

5. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren und mit

6. Schlagobers, Salz und Pfeffer abschmecken.